Magdalenas Fáciles

INGREDIENTES:

• 1 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/4 taza de harina de quinua o almendras
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal marina fina
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo (para cupcakes de chocolate)
• 1/2 taza 1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1/2 taza de leche entera a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• glaseado deseado

INSTRUCCIONES:

• Coloque una rejilla para horno en el centro del horno.
• Precaliente el horno a 350 grados F.
• Cubra un molde para muffins de 12 tazas con bolsas de papel. Dejar de lado.
• En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal.
• En un tazón grande, usando una batidora manual eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta que se mezclen. Agregue los huevos, la leche y la vainilla. Batir hasta que quede suave.
• Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados (aproximadamente 1/4 taza de masa en cada taza).
• Hornee hasta que se hinche y el pastel se levante cuando se toque, de 15 a 17 minutos. Transfiera a una rejilla y enfríe completamente, aproximadamente 30 minutos.
• Usando una espátula pequeña, escarcha la parte superior de los cupcakes.
• Permita que el glaseado se asiente durante 20 minutos antes de servir.
• Sirve 12.