NO SERÍAN LAS FIESTAS SIN POSTRE
Siempre parece que noviembre se nos acerca sigilosamente, lo que significa... ¡HORNEAR EN LAS FIESTAS! Pasteles de Acción de Gracias, pasteles de Navidad, galletas de Hanukkah están en el menú, y tan divertido como hornear puede ser, también puede ser abrumador.
Lo mejor que puedes hacer es organizarte. La preparación es vital para mantener la cordura, así que comience por hacer una lista de los artículos que desea hornear y los ingredientes que necesitará. Asegúrese de tener suficiente espacio de almacenamiento y preparación y verifique el inventario en su despensa, congelador y refrigerador, especialmente sus ingredientes básicos como mantequilla, huevos, azúcares, harina, bicarbonato de sodio y polvo. Una verificación rápida le asegurará que no está gastando dinero comprando artículos duplicados.
La repostería navideña ofrece muchas oportunidades para pasar tiempo con la familia y los amigos. Tener a su familia y amigos involucrados en la cocción puede convertirse en una tradición especial y agregar un poco más de dulzura a sus creaciones. Después de terminar el trabajo, organice un intercambio de galletas o lleve un regalo casero de dulces a sus vecinos... todo con el espíritu de dar.
No hay nada mejor que el olor de las galletas de jengibre o las tartas de manzana. Para obtener algunos consejos de decoración adicionales para panaderos caseros, siga desplazándose...
DECORACIÓN DE PASTELES 101
Cuando se trata de hacer un pastel, hornear es solo la mitad del viaje. La decoración es igual de importante. Sin embargo, si eres nuevo en la decoración de pasteles, puede parecer abrumador. ¡Nunca temas! ¡Con esta guía rápida, puede hacer que sus creaciones caseras luzcan listas para revistas de comida! A continuación se presentan algunos consejos rápidos para convertir su lienzo de pastel en blanco en una obra maestra.
Antes de comenzar, necesitará algunas herramientas para facilitar su trabajo:
- Plato giratorio para pasteles
- Cuchillo dentado para pastel o pan
- Espátula acodada
- Manga pastelera con puntas
- Alisador/rascador de tortas
Primero, querrás congelar tu pastel cuando salga del horno. Incluso puedes hornear el pastel un día y congelarlo durante unos días para interrumpir el proceso. Los pasteles congelados facilitan la nivelación de los pasteles y no se desmoronan tanto cuando los congela, lo que hace que sea mucho más manejable aplicar la capa de migas.
A continuación, querrá usar un plato giratorio para pasteles, un plato giratorio para girar el pastel mientras lo nivela y lo glasea. Girar el pastel en lugar de tener que caminar alrededor del pastel hace que todo el proceso sea mucho más simple.
Nivelar tus pasteles es un paso esencial. La parte superior de las capas debe ser completamente plana; de lo contrario, pueden inclinarse o tambalearse cuando los apila. Aquí es donde entra en juego su cuchillo dentado. Su cuchillo debe ser más largo que el diámetro de su pastel. Comience con la cuchilla en el borde y manténgala firme mientras gira el pastel sobre la plataforma giratoria, utilizando un movimiento de sierra en lugar de tratar de forzar la cuchilla a través del pastel.
El siguiente paso es glasear el pastel, que comienza con la aplicación de una capa de migas. Una capa de migajas es la primera capa liviana de glaseado que sella y suspende las migajas para que cuando vayas a aplicar la capa final, no veas migajas en el glaseado. Si está haciendo un pastel de capas, coloque la capa inferior en su plato giratorio, extienda una capa de glaseado en la capa inferior y luego coloque la capa superior en la parte superior (con la parte inferior hacia arriba). Ahora aplique la capa de migas a todo el pastel y enfríe durante 15 a 30 minutos. Esto permite que la capa de migas se asiente antes de aplicar la capa final de glaseado.
Ahora comienza la verdadera diversión. Coloque las capas ensambladas en el plato giratorio y aplique un montículo de glaseado en la parte superior, esparciéndolo con su espátula mientras gira el pastel. Haz los lados a continuación. Es mejor trabajar rápido si es posible para que todo se mantenga fresco. Si desea utilizar un alisador de pasteles (una pieza plana de metal con un borde plano y un borde dentado), producirá un acabado más afilado que una espátula. Para usar un alisador, pase el borde a lo largo de los lados del pastel mientras lo gira en la dirección opuesta.
El último paso es agregar flores adicionales, chispas y decoración. Como principiante, es más fácil comprar a un proveedor como Wholesale Sugar Flowers. Estos toques adicionales harán que tu pastel sea más especial.
