Dulces de verano

Los días calurosos y pegajosos de verano piden dulces cítricos. Los niños pueden salir corriendo por paletas heladas después de un día en la piscina, pero ¿qué servir para los adultos? Ve por el limón; ¡no te arrepentirás!

Hay algo en el hermoso color amarillo brillante, combinado con la bondad de la tarta cremosa en un cálido día de verano. Sirva en forma de pastel, en magdalenas o incluso como budín si tiene poco tiempo. Manténgalo emocionante y combine el sabor a limón con vainilla, coco o la buena crema batida para obtener una delicia clásica.

Así que la próxima vez que empaques tu hielera con paletas heladas para los niños, ¡no olvides algo dulce para los adultos también!

RECETA

RELLENO DE CUAJADA DE LIMÓN CASERO

Este magnífico relleno de limón combina perfectamente con pasteles de vainilla, blancos o de coco (comprados en la tienda, de caja o hechos desde cero, ¡no lo juzgamos!) Cubra su delicia con un glaseado de queso crema o crema batida fresca clásica. E independientemente de cómo planee servirlo, tendrá un hermoso lienzo para exhibir algunas flores de lujo de Wholesale Sugar Flowers.

Ingredientes :

  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ taza de maicena
  • 2 yemas de huevo
  • ¾ taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • ⅓ taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1- 2 cucharaditas de ralladura de limón

Instrucciones

  1. Mezcle lentamente todos los ingredientes secos (azúcar, sal y maicena) en una cacerola pequeña.
  2. Agregue las yemas de huevo y mezcle hasta que estén bien combinados.
  3. Batir en el agua hasta que la mezcla esté suave.
  4. Coloque la cacerola a fuego medio-bajo hasta que hierva (revuelva ocasionalmente). La mezcla será espesa.
  5. Retire inmediatamente del fuego y agregue la mantequilla.
  6. Poco a poco agregue el jugo de limón hasta que quede suave.
  7. Agregue la ralladura ½ cucharadita a la vez y deténgase cuando alcance el sabor deseado.
  8. Selle con una envoltura de plástico; refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

Opciones de montaje

  • Capa como relleno de pastel (¡combina muy bien con glaseado de queso crema y agrega algunas flores de azúcar al por mayor para complementar!)
  • Vierta en cupcakes para una dulce sorpresa veraniega, escarche y agregue chispas para un toque extra.
  • Colocar el relleno en un bol junto con una cucharada de nata montada.